- Sgranare piselli e fave. Se si utilizzano fave fresche, eliminare la pellicina esterna.
- Tritare finemente lo scalogno.
- Scaldare in una padella un filo di olio extravergine e far appassire lo scalogno a fuoco dolce.
- Unire piselli, fave e maggiorana.
- Salare leggermente e cuocere per 5-6 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se necessario.
- Cuocere al dente le tagliatelle in acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella.
- Aggiungere il pecorino grattugiato, una macinata di pepe nero e mantecare con un filo di olio extravergine e acqua di cottura, lontano dal fuoco, fino a ottenere un condimento cremoso.
- Servire subito.
Tagliatellecon piselli, fave e pecorino
N. 889
15 min
12 min
4 persone
Facile
INGREDIENTI
Tagliatelle N.889 320 g
Piselli freschi o surgelati 150 g
Fave fresche sgusciate 150 g
Pecorino stagionato grattugiato 80 g
Scalogno 1
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Maggiorana q.b.
PREPARAZIONE
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