- Cuocere i piselli in acqua bollente salata per 4-5 minuti, poi scolarli, tenerne un cucchiaio da parte e frullare gli altri con l’aglio, l’olio, il parmigiano grattugiato, i pinoli, la scorza di limone e un po’ di sale fino a ottenere un pesto cremoso.
- Cuocere al dente le Tagliatelle con Archetto n.889 in acqua salata e, appena pronte, saltarle in padella con il pesto di piselli e un filo di acqua di cottura della pasta.
- Servire aggiungendo sopra la burrata, una generosa macinata di pepe e qualche pisello intero.
Tagliatelle con archettocon pesto di piselli e burrata
N. 889
15 min
10 min
4 persone
Facile
INGREDIENTI
Tagliatelle con Archetto Grano Italiano Formati Speciali n.889 320 g
Piselli freschi o surgelati 200 g
Burrata 1
Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g
Spicchio d'aglio 1
Pinoli 30 g
Limone non trattato 1
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
PREPARAZIONE
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Pasta consigliata per questa ricetta
Tagliatelle con archetto
N. 889 - Grano italiano
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