- Sbollentare i piselli per 4-5 minuti e cuocere al dente gli Spaghettoni n.805. Scolarli, trasferirli in una ciotola capiente e condirli con un filo di olio.
- Aggiungere la besciamella, i cubetti di prosciutto, una grattugiata di noce moscata e una generosa macinata di pepe. Mescolare e far raffreddare.
- Trasferire il tutto in una teglia di circa 30×20 cm rivestita con carta da forno e livellare compattando bene. Coprire con pellicola e riporre in frigorifero per almeno 2 ore. Trascorso il tempo di riposo, estrarre la teglia e, con un coppapasta circolare di circa 6-8 cm di diametro, tagliare tanti dischetti di pasta. Disporre i ritagli avanzati all’interno del coppapasta e compattarli bene, così da formare altri dischetti.
- Preparare una pastella morbida utilizzando la farina, l’acqua e un pizzico di sale.
- Passare i dischetti di pasta prima nella pastella e friggere le frittatine in abbondante olio caldo per pochi secondi avendo cura di farle dorare su entrambi i lati, poi scolare e disporre su carta assorbente da cucina. Servire le frittatine di pasta ben calde.
Spaghettonifrittatine di pasta
N. 805
20 + riposo min
15 min
4 persone
Facile
INGREDIENTI
Spaghettoni Grano Italiano n.805 350 g
Besciamella 500 ml
Prosciutto cotto a dadini 150 g
Piselli surgelati 100 g
Caciocavallo 100 g
Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g
Farina 200 g
Acqua 250 g
Olio per friggere q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Noce moscata q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
PREPARAZIONE
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Pasta consigliata per questa ricetta
Spaghettoni
N. 805 - Grano Italiano Senatore Cappelli
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