- Separare le cimette di broccolo e cuocerle in abbondante acqua salata bollente per circa 5 minuti, fino a renderle tenere ma ancora al dente. Scolare i broccoli e passare sotto l’acqua fredda. Schiacciare leggermente con una forchetta per facilitarne la mescolatura con la pasta.
- Utilizzare la stessa acqua di cottura per cuocere i Mezzi Rigatoni n.844 per circa 7-8 minuti. Trascorso il tempo, scolare, trasferire in una ciotola e condire con un filo di olio.
- In una padella capiente, scaldare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e fare appassire la cipolla tritata finemente. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere a fuoco medio-alto per circa 6-8 minuti, fino a doratura e cottura completa. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
- Aggiungere nella ciotola con la pasta i broccoli schiacciati, la salsiccia cotta, la scamorza tagliata a cubetti, il Parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescolare bene per amalgamare.
- Ungere una teglia da forno e cospargere di pangrattato. Versare il composto di pasta nella teglia, livellando accuratamente. Spolverare il timballo con un po’ di pangrattato in superficie e un filo di olio. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura e croccantezza della superficie. Lasciare riposare il timballo per 5-10 minuti prima di tagliare e servire.
Mezzi rigatonitimballo con broccoli e salsiccia
N. 844
20 min
40 min
4 persone
Facile
INGREDIENTI
Mezzi Rigatoni Grano Italiano n.844 500 g
Broccoli 500 g
Salsiccia al finocchietto 250 g
Cipolla 1
Scamorza affumicata 200 g
Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g
Vino bianco 1/2 bicchiere
Peperoncino secco q.b.
Pangrattato q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
PREPARAZIONE
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Pasta consigliata per questa ricetta
Mezzi rigatoni
N. 844 - Grano italiano
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