- Per preparare il sugo fare appassire una cipolla tritata con un filo di olio in un tegame. Aggiungere la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico e far cuocere per 15 minuti. Unire a questo punto i piselli e proseguire la cottura per 10 minuti, dopodiché regolare di sale.
- Cuocere al dente le Mezze Penne Rigate n.860 in acqua bollente salata, quindi scolare, condire con il sugo di piselli e fare raffreddare.
- Sbattere le uova in una ciotola con il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e il Parmigiano grattugiato. Unire al composto la pasta e amalgamare bene.
- Rivestire con carta da forno una tortiera da circa 20-22 cm di diametro e ungere con un filo di olio. Versare metà composto di pasta e uova, quindi aggiungere la scamorza a cubetti. Ricoprire con altra pasta e infornare in forno preriscaldato a 200°C.
- In alternativa, cuocere in padella per 5-6 minuti finché inizieranno a dorarsi i bordi e la frittata si staccherà facilmente. Ungere con un filo di olio la superficie e girare la frittata. Cuocere per altri 4-5 minuti e lasciare riposare qualche minuto prima di servirla.
Mezze penne rigatefrittata di pasta al forno con piselli e scamorza
N. 860
20 min
30 min
6 persone
Facile
INGREDIENTI
Mezzi Penne Rigate Grano Italiano n.860 500 g
Uova 6
Parmigiano Reggiano grattugiato 60 g
Scamorza affumicata 150 g
Olio extravergine di oliva q.b.
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per il sugo:
Passata di pomodoro 400 g
Piselli 200 g
Cipolla 1
Basilico q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
PREPARAZIONE
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Pasta consigliata per questa ricetta
Mezze penne rigate
N. 860 - Grano italiano
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