- Preparare il pesto frullando la rucola con le mandorle, il parmigiano, un pizzico di sale e l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere una crema omogenea.
- Scaldare un filo di olio e l’aglio in padella. Aggiungere i pomodorini e farli appassire per 2-3 minuti.
- Unire il filetto di cernia tagliato a dadini, sfumare con il vino bianco e lasciare cuocere per 5 minuti, regolare di sale e pepe.
- Cuocere le Linguine n.811 in abbondante acqua salata, scolare al dente.
- Tenere da parte qualche cucchiaio di sugo di pesce. Versare la pasta nella padella con la cernia e i pomodorini e far insaporire.
- Servire subito, completare con il pesto e il sugo messo da parte.
Linguinecon cernia, pesto di rucola e pomodorini
N. 811
20 min
15 min
4 persone
Facile
INGREDIENTI
Linguine Grano Italiano Senatore Cappelli n.811 320 g
Filetto di cernia 400 g
Pomodorini Datterini Rossi n.449 290 g
Spicchi d'aglio 1
Vino bianco 50 ml
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Per il pesto di rucola:
Rucola 50 g
Mandorle 30 g
Parmigiano Reggiano grattugiato 40 g
Olio extravergine d'oliva 80 ml
Sale q.b.
Pepe q.b.
PREPARAZIONE
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Pasta consigliata per questa ricetta
Linguine
N. 811 - Grano Italiano Senatore Cappelli
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