- Lavare le cozze, raschiarle e privarle di eventuali alghe. Scolarle bene e metterle in padella con qualche gambo di prezzemolo e 1 spicchio di aglio. Coprire e far cuocere per 3 minuti a fuoco vivo.
- Eliminare le cozze rimaste chiuse, sgusciare le altre tenendone da parte 6-8 per guarnire il piatto. Far ridurre l’acqua se abbondante e filtrare.
- Nella stessa padella far insaporire un filo di olio con 2 spicchi di aglio schiacciati. Aggiungere i Pomodori San Marzano n.450 spezzettati, una manciata di prezzemolo tritato e far insaporire un paio di minuti.
- Unire i fagioli, schiacciare i pomodori e lasciare insaporire. Insaporire con l’acqua di cozze e un pizzico di sale, coprire e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere un bicchiere di acqua calda salata, far riprendere il bollore e aggiungere i Ditali Rigati n.838.
- Portare a cottura la pasta mescolando di tanto in tanto e aggiungendo gradualmente altra acqua calda.
- Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere le cozze sgusciate. Impiattare e guarnire con una macinata di pepe, il prezzemolo tritato e le cozze con il guscio.
Ditali rigaticon fagioli e cozze
N. 838
30 min
25-30 min
4 persone
Facile
INGREDIENTI
Ditali Rigati Grano Italiano Biologico n.838 300 g
Cozze pulite 1 Kg
Fagioli cannellini lessati 250 g
Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP n.450 150 g
Spicchi di aglio 3
Olio extravergine di oliva, prezzemolo, sale, pepe q.b.
PREPARAZIONE
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Pasta consigliata per questa ricetta
Ditali rigati
N. 838 - Grano Italiano Biologico
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