- Tagliare a tocchetti la polpa della coda di rospo e tenere da parte la lisca centrale.
- In un tegame fare scaldare un filo di olio con l’aglio. Unire i pomodorini, regolare di sale, pepe e fare cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere anche le olive, il pesce, la sua lisca e cuocere per 5 minuti.
- Fare cuocere al dente la Calamarata n.877 in acqua bollente salata.
- Rimuovere la lisca dal sugo e scolare la pasta nella stessa padella. Ultimare quindi la cottura aggiungendo un mestolo di acqua se necessario.
- Impiattare e ultimare con del prezzemolo tritato.
Calamaratacon ragù di rana pescatrice e olive taggiasche
N. 877
15 min
22 min
4 persone
Facile
INGREDIENTI
Calamarata Grano Italiano Formati Speciali n.877 400 g
Code di rospo 500 g
Pomodorini Datterini Rossi n.449 290 g
Olive taggiasche 60 g
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine di oliva q.b.
Prezzemolo q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
PREPARAZIONE
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Pasta consigliata per questa ricetta
Calamarata
N. 877 - Grano italiano
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